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朱門珍饈無風味，尋常山海非尋常

很多事不是可以奮斗來的，比如春去秋來，不管你愿不愿意，時辰一到，春花就開了或者秋月就來了。背井離鄉也是為了奮斗，但我不喜歡奮斗。背井離鄉的滋味，我六歲時就嘗過。做人是有四季的，春耕夏耘秋收冬藏，一個時節一種滋味，錯亂不得。入冬，就意味著年關將近，所以所謂“年味”就在于冬藏的藏字。千百年來，藏的辦法無外乎腌、曬，所以冬天吃腌曬的食物就會吃出年味來。南昆山這方水土里長出的人，到了他鄉，臨年關就要犯思鄉病，治思鄉病的辦法是吃。吃南昆山客家手工方法腌曬出的年味——臘肉。

小時候最盼望的節日就是過年了因為一到過年，母親就會做好吃的臘肉做好的臘肉切成薄片，用少許油煎一煎，一股濃濃的熏香味直鉆進鼻子里等不及臘肉出鍋，我和哥哥姐姐們便央求著母親夾一塊到我們嘴里因為嘴饞，可沒少被燙到也因為臘肉太好吃，心甘情愿去遭這份罪.

大后離家遠，出門前必會帶上幾塊臘肉隆冬做好的臘肉，山風吹得干干的，鹽腌得咸咸的，柴火熏得香香的我把它放在冰箱里冷凍層里，一年都不會壞掉什么時候嘴饞了，想家了，拿一塊出來切上幾片母親做的臘肉有一種神奇的魔力，在我看來它似乎是百搭的碧綠的萵筍、美美的花菜、鮮嫩的茭白，還有胡蘿卜、洋蔥、豆角甚至苦瓜各式各樣的蔬菜只要和臘肉一起炒一炒，都變成了熏香味十足的佳肴這可是最好的下飯硬菜偶有伙伴們前來蹭飯，我便興沖沖露一手臘肉炒蔬菜給他看伙伴們吃得連聲尖叫“廚神”，其實我知道，這全是臘肉的功勞.

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