山坑魚介紹：

南昆山的水質純凈度達到可以直接引用，能見度10米，喝著這樣水長大的魚味道故魚肉鮮美有韌性，魚蕊肉吃到嘴里，回味中帶有甘甜。

南昆山山坑魚100%自然生長，因為這個魚是養殖不了的，主要吃水邊的浮游生物、水草長大所以釣魚的時候經常可以看到水邊有這樣的魚閃動，因為他們不斷的在水中覓食，它的身材很修長，就像一把刀?。當地村民將打撈上的山坑魚，去除內臟，用清水沖洗干凈，抹點鹽，然后就直接晾曬或者用炭火烘干。

山坑魚食法：

南昆山的山坑魚肉質鮮嫩滑美，體型雖小，卻是異常的鮮。上碟后賣相飽滿，乍看還以為是鮮魚，烹制方法別具一格。別處的山坑魚在烹煮時為除腥味，多用炸、油爆等方法去處理，但同時也犧牲了魚肉的鮮美，上來的都是干癟的“魚干”。這里的師傅則先把山坑魚風干，吃的時候再放，紫蘇，姜、蔥、豆豉去蒸，魚味清鮮，肉質豐富。可在當地農家宴品嘗。

參考價格：

35元/500g